Lesaffre Adriatic – ključni globalni igrač u pekarstvu & fermentaciji
Zavarka Dark je pastozna, termički obrađena mješavina na bazi prženih sladova, začina, raženog brašna i stabiliziranog kiselog tijesta dobivenog prirodnom fermentacijom raženog brašna uz dodatak tipičnih bakterija mliječno-kiselog vrenja. Ne sadrži žive bakterije, a toplinskom obradom postiže se bubrenje sastojaka i saharifikacija škroba. Preporučuje se primjena pri proizvodnji tamnog, aromatičnog kruha i peciva izraženog okusa i aroma te produžene svježine.
 |
Sastojci: voda, kiselo tijesto (raženo integralno brašno, voda, raženo brašno, sol), šećer, prženi slad (raž, ječam), sol, začini. Može sadržavati tragove mlijeka, soje, jaja, sezama, oraha, lješnjaka i sulfita. |
 |
Doziranje: do 40 % na količinu brašna |
 |
Pakiranje: 10 kg u plastičnoj kanti (PP) s poklopcem |
|
Rok trajanja: 6 mjeseci |
Pastozna, termički obrađena mješavina na bazi prženih sladova, začina, raženog brašna i stabiliziranog kiselog tijesta dobivenog prirodnom fermentacijom raženog brašna uz dodatak tipičnih bakterija mliječno-kiselog vrenja.
Ne sadrži žive bakterije, a toplinskom obradom postiže se bubrenje sastojaka i saharifikacija škroba. Preporučuje se primjena pri proizvodnji tamnog, aromatičnog kruha i peciva izraženog okusa i aroma te produžene svježine.
Zavarka Dark je pastozna, termički obrađena mješavina na bazi prženih sladova, začina, raženog brašna i stabiliziranog kiselog tijesta dobivenog prirodnom fermentacijom raženog brašna uz dodatak tipičnih bakterija mliječno-kiselog vrenja. Ne sadrži žive bakterije, a toplinskom obradom postiže se bubrenje sastojaka i saharifikacija škroba. Preporučuje se primjena pri proizvodnji tamnog, aromatičnog kruha i peciva izraženog okusa i aroma te produžene svježine.
|
Sastojci: voda, kiselo tijesto (raženo integralno brašno, voda, raženo brašno, sol), šećer, prženi slad (raž, ječam), sol, začini. Može sadržavati tragove mlijeka, soje, jaja, sezama, oraha, lješnjaka i sulfita. |
|
Doziranje: do 40 % na količinu brašna |
|
Pakiranje: 10 kg u plastičnoj kanti (PP) s poklopcem |
|
|
Rok trajanja: 6 mjeseci |
slični proizvodi u ovoj kategoriji
53 centara za pečenje
diljem svijeta
70 tvornica
za kvasac i sastojke
