Stabilizirano pastozno kiselo tijesto dobiveno prirodnom fermentacijom raženog brašna uz dodatak tipičnih bakterija mliječno-kiselog vrenja. Ne sadrži žive bakterije.
Lesaffre Adriatic – ključni globalni igrač u pekarstvu & fermentaciji
Lesaffre Adriatic – ključni globalni igrač u pekarstvu & fermentaciji
Raženo integralno kiselo tijesto je stabilizirano pastozno kiselo tijesto dobiveno prirodnom fermentacijom raženog brašna uz dodatak tipičnih bakterija mliječno-kiselog vrenja. Ne sadrži žive bakterije.
Koristi se za izradu raženo-pšeničnog i pšenično-raženog kruha. Njegova primjena preporučuje se pri proizvodnji kruha i peciva kojima je poboljšan okus i aroma te produžena svježina i trajnost.
Glavne osobine proizvoda:
Čuvanje: Čuvati u zatvorenoj ambalaži pri temperaturi od 5 – 25 °C.
 |
Sastojci: brašno raženo integralno (60 %, i.g. 89 % iz brašna), voda, brašno raženo, starter kultura kvasca i bakterije mliječne kiseline (Lactobacillus sp.) |
 |
Doziranje: 5 – 15 % na količinu brašna |
 |
Pakiranje: 7,5 kg kanistar |
|
Rok trajanja: 6 mjeseci |
Stabilizirano pastozno kiselo tijesto dobiveno prirodnom fermentacijom raženog brašna uz dodatak tipičnih bakterija mliječno-kiselog vrenja. Ne sadrži žive bakterije.
Koristi se za izradu raženo-pšeničnog i pšenično-raženog kruha. Njegova primjena preporučuje se pri proizvodnji kruha i peciva kojima je poboljšan okus i aroma te produžena svježina i trajnost.
Glavne osobine proizvoda:
Raženo integralno kiselo tijesto je stabilizirano pastozno kiselo tijesto dobiveno prirodnom fermentacijom raženog brašna uz dodatak tipičnih bakterija mliječno-kiselog vrenja. Ne sadrži žive bakterije.
Koristi se za izradu raženo-pšeničnog i pšenično-raženog kruha. Njegova primjena preporučuje se pri proizvodnji kruha i peciva kojima je poboljšan okus i aroma te produžena svježina i trajnost.
Glavne osobine proizvoda:
Čuvanje: Čuvati u zatvorenoj ambalaži pri temperaturi od 5 – 25 °C.
|
Sastojci: brašno raženo integralno (60 %, i.g. 89 % iz brašna), voda, brašno raženo, starter kultura kvasca i bakterije mliječne kiseline (Lactobacillus sp.) |
|
Doziranje: 5 – 15 % na količinu brašna |
|
Pakiranje: 7,5 kg kanistar |
|
|
Rok trajanja: 6 mjeseci |
slični proizvodi u ovoj kategoriji
53 centara za pečenje
diljem svijeta
70 tvornica
za kvasac i sastojke
